淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子發酵加工品。全國各地均產。曬干，生用。《釋名·釋飲食》：豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。豉有淡咸二種，淡者入藥，故名淡豆豉，又名香豉（《傷寒論》）。《名醫別錄》：“主傷寒頭痛，寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘急，兩腳疼冷。”現代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白質和酶類等成分，有微弱的發汗作用，并有健胃、助消化作用。淡豆豉粒呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平，一側有棕色的條狀種臍。質柔軟，斷面棕黑色，子葉2片，肥厚。氣香，味微甘。以粒大、飽滿、色黑者為佳。淡豆豉補充信息：根據炮制方法的不同分為淡豆豉、炒豆豉。淡豆豉味苦、甘、辛，性涼；歸肺、胃經；氣香宣散。

豆豉的功效與作用

1、清熱解毒

由于豆豉味苦,具有清熱解毒的功效;對于血痢腹痛有很好的療效。另外,豆豉還能宣發郁熱,用于需要安胎的婦女;對于長期積食腹脹、大便不暢、黃疸等情況,都可以適當吃豆豉來調理,而且效果還不錯。

2、解解表煩

豆豉因性味苦,歸胃、肺經;豆豉對傷寒熱病有很好的治療作用。日常生活中可以用豆豉做湯喝,可以有效改善和緩解感冒的癥狀。此外,還能起到很好的延緩衰老的作用。

3、提高免疫力

由于豆豉中含有大量的黃豆,黃豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似,是人體所需的營養物質,日常生活中適當食用可以增強機體免疫力,強健體魄。另外,由于豆豉是用發酵等工藝制成的,并且含有大豆中的異黃酮物質,因此,對于更年期綜合征的患者,有很好的調節作用。

上述是對豆豉的功效和功效的介紹。但是需要注意的是,脾胃虛寒的人群和哺乳期的婦女應該禁用,以免引起嘔吐、腹瀉等不適癥狀。推薦在醫生的指導下服用效果更好,效果更好。但愿以上內容對你有所幫助,祝你身體健康,生活愉快。