薏仁米是米中第一，一點也不為過。薏米具有豐富的營養和藥用價值，中國古籍對此多有記載。相傳，薏米原產中國和東南亞，公元754年中國即把它列為宮廷膳食之一。

薏仁米，俗稱“薏苡 ”，是薏苡仁的種子，由于它富有營養，因此是老幼皆宜的食品。

功效

薏米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效；臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。

薏仁米是中國古老的糧藥兼用作物，蛋白質含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。

經過科學的成分分析比較，薏仁所含的蛋白質為禾科植物種子中最高，并且其碳水化合物、礦物質、維生素B1、B2、E等亦均有普通白米的數倍之多，所以能夠有效地促進新陳代謝、治療維生素、礦物質不足所引起的疾病，以及提供生命活動所需的能量，這種能量也就是中醫所稱的“氣”，故《神農本草經》所述的“輕身益氣”道理即在此。

主濕痹，利腸胃，消水腫。種仁不僅為優良營養品，且具有利尿和抗癌作用。適用于腳氣水腫，癌瘤初期。其根為驅蛔藥。

去痘功效

從中國的第一部中藥學專書《神農本草經》中記載了薏仁“久服輕身益氣”開始，之后歷代的藥學經書無一不提及薏仁對各種病癥的療效。而所有論及生機飲食或中藥學之書籍也大都對于薏仁能夠鎮痛、治療風濕痛、肩痛等各種疼痛，以及對于肝病、腎臟病、皮膚病、婦科疾病等的療效多所著墨，可以說幾乎對于所有的病癥都有幫助。近代關于薏仁的研究，又進一步證實它能夠治療扁平疣及具抗癌功效。

吃薏仁米有哪些禁忌

薏米的禁忌主要表現為以下幾點：第一、身體冷痛的患者不要吃薏米，特別是長時間身體虛弱以及月經期的女性不要吃，導致患者體質變弱，容易被病邪入侵。第二、孕婦不要吃薏米以免出現流產的可能。第三、脾胃功能差的患者盡量不要吃薏米，特別是便秘的患者。第四、平時血糖、血脂過低的患者不要吃薏米，以免會引起消化不良。