薏仁米是米中第一，一點(diǎn)也不為過。薏米具有豐富的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，中國古籍對此多有記載。相傳，薏米原產(chǎn)中國和東南亞，公元754年中國即把它列為宮廷膳食之一。

薏仁米，俗稱“薏苡 ”，是薏苡仁的種子，由于它富有營養(yǎng)，因此是老幼皆宜的食品。

功效

薏米味甘淡，微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱等功效；臨床有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。

薏仁米是中國古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補(bǔ)和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。

經(jīng)過科學(xué)的成分分析比較，薏仁所含的蛋白質(zhì)為禾科植物種子中最高，并且其碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B1、B2、E等亦均有普通白米的數(shù)倍之多，所以能夠有效地促進(jìn)新陳代謝、治療維生素、礦物質(zhì)不足所引起的疾病，以及提供生命活動(dòng)所需的能量，這種能量也就是中醫(yī)所稱的“氣”，故《神農(nóng)本草經(jīng)》所述的“輕身益氣”道理即在此。

主濕痹，利腸胃，消水腫。種仁不僅為優(yōu)良營養(yǎng)品，且具有利尿和抗癌作用。適用于腳氣水腫，癌瘤初期。其根為驅(qū)蛔藥。

去痘功效

從中國的第一部中藥學(xué)專書《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載了薏仁“久服輕身益氣”開始，之后歷代的藥學(xué)經(jīng)書無一不提及薏仁對各種病癥的療效。而所有論及生機(jī)飲食或中藥學(xué)之書籍也大都對于薏仁能夠鎮(zhèn)痛、治療風(fēng)濕痛、肩痛等各種疼痛，以及對于肝病、腎臟病、皮膚病、婦科疾病等的療效多所著墨，可以說幾乎對于所有的病癥都有幫助。近代關(guān)于薏仁的研究，又進(jìn)一步證實(shí)它能夠治療扁平疣及具抗癌功效。

吃薏仁米有哪些禁忌

薏米的禁忌主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：第一、身體冷痛的患者不要吃薏米，特別是長時(shí)間身體虛弱以及月經(jīng)期的女性不要吃，導(dǎo)致患者體質(zhì)變?nèi)酰菀妆徊⌒叭肭帧５诙⒃袐D不要吃薏米以免出現(xiàn)流產(chǎn)的可能。第三、脾胃功能差的患者盡量不要吃薏米，特別是便秘的患者。第四、平時(shí)血糖、血脂過低的患者不要吃薏米，以免會(huì)引起消化不良。