橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為 柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，也有青 色或其他顏色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入藥。

橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。橘子營養(yǎng)也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然 抗氧化劑。

橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發(fā)生大有益處。 橘汁中含有一種名為“ 諾米林”的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剝開橘子橘子水就可溢出。

柑橘果實營養(yǎng)豐富， 色香味兼優(yōu)，既可 鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睞。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克， 尼克酸0.3毫克， 抗壞血酸（維生素C）16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9 焦耳。橘中的胡蘿卜素（ 維生素A原）含量僅次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。

藥用價值

橘子可以說全身是寶，具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效，肉、皮、絡、核、葉皆可入藥，在日常生活中發(fā)揮著重要的作用。

橘子皮可以美容、除茶銹、除臭，《 本草綱目》中說陳皮（橘子皮）“同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。”可見在古代，人們就已經(jīng)認識到橘子的藥用價值了。陳皮可以理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃。

橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡叫橘絡，有通絡化痰、順氣活血的功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘絡中的維生素P 含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時多吃橘子對身體健康有很大好處。橘核味苦無毒，有散結、理氣止痛的功效。

橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。把橘皮的白色內(nèi)層去掉之后的表皮叫“橘紅”，能起到理肺氣、祛痰的效果。

橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經(jīng); 具有開胃理氣，止渴潤肺的功效;治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。

橘皮入藥稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、 健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積、輸氣等癥。其果核叫“橘核”，有散結、止痛的功效， 臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡，即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。

日本研究人員對6000多人進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，吃橘子的人患 冠心病、高血壓、 糖尿病、痛風的比率比較低。橘子含 維生素c與檸檬酸，除維生素c以外，還可攝取 膳食纖維——果膠，它可以促進 通便，并且可以降低膽固醇。橘子在燒烤的過程中， 橘皮中的橘皮甙等成分可以滲透到橘子里面去。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。

具體方法是將橘子（1～2只）洗凈后放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在鐵絲網(wǎng)上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻后將橘絡、果肉連同果肉外側的薄皮一起食用，每日3次。

美國 佛羅里達大學研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇， 有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉。 在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學物質(zhì)分解，抵制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物質(zhì)對細胞核的損傷，保護基因的完好。

食用價值

橘皮粥、 橘皮茶、 橘皮菜、 五香橘皮、 橘餅、橘核杜仲粉

營養(yǎng)價值

1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；

2.橘子內(nèi)側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；

3.橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的 冠狀動脈，故橘子是預防 冠心病和動脈硬化的食品；

4.研究證實，在鮮 柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“ 諾米林”，它能使致癌化學物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好；

5. 橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《 本草綱目》中說陳皮是“同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。

”橘皮是一味理氣、 除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥；刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜稱為橘絡，具有通經(jīng)絡、 消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥；橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥； 橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等癥； 橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子， 對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。

橘子的營養(yǎng)豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、 檸檬酸、 蘋果酸、枸櫞酸等營養(yǎng)物質(zhì)。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥；有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥；有潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少 微血管出血。適用人群：一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

在加拿大的研究人員進行的一項研究中，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。

橘子16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇（TC）和 低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）水平均高于正常，依序每天喝橘子汁1杯（250ml）、2杯、3杯各4周。結果發(fā)現(xiàn)，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4 周后可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍；每天喝橘子汁3杯在4周后可使 高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁內(nèi)膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究表示每天喝橘子汁750ml可以有效改善 高膽固醇血癥患者的血脂代謝，有益于心血管健康。

營養(yǎng)功效

有研究表明，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。

橘子富含維生素C和檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維—— 果膠，它可以促進通便， 并且可以降低膽固醇。

橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的管狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。美國佛羅里達大學研究人員證實。

我們平時吃完了橘子，就隨手把皮扔了。其實，您扔的是一味好藥材。把新鮮的橘子皮剪成細條，通風陰干，三年后可入藥為陳皮。

皮的用處

橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。

隨著種植技術的改進和保鮮技術的應用。果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸 泡后再上市。保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。

即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發(fā)揮不出它應有的療效。橘子皮之所以又名陳皮，是說橘子皮陳得越久越好，一般是應該放置隔年后才可以使用的。南北朝著名醫(yī)學家 陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據(jù)研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時不被破壞。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發(fā)揮出來。

熬粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。

橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢，老年人 習慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是：將橘子皮洗凈，曬干，烘脆（或文火炒一下），研成細末，每次服1克，一日3次。還有：將橘皮烘干壓成粉末裝進玻璃瓶里備用，在炒菜、做湯、蒸饅頭時，添加少量橘皮粉可調(diào)味；將橘皮放進冰箱，它的清香氣息能夠排除異味；將橘皮泡進熱水里洗頭發(fā)，如同用了高質(zhì)量的護發(fā)劑，頭發(fā)會光滑柔軟；將橘皮泡在水里用于 澆花，這種花肥的特點是效果持久。

治療咳嗽痰多

用料：陳皮9克，核桃1個，生姜3片。

方法：水煎后服用。

治療胃痛

用料：橘絡3克，生姜6克，紅糖少許。

方法：水煎后加入少量的紅糖服用。

治療 慢性胃炎

用料：干橘皮30克，白糖少許。

方法：將橘皮研成細末，加入白糖，空腹用溫開水沖服。

治療嘔吐

用料：橘皮9克，大米50克，姜汁少許。

方法：水煎后加少許姜汁沖服。

治療燙傷

用料：爛橘子

方法：取適量涂于患處。

治療食欲不振、消化不良：

用料：干橘皮3克，大 紅棗10個。

方法：用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食欲不振飲用，可治療消化不良。

治療感冒咳嗽：

用料：鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。

方法：水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時后加熱再喝200毫升，笰次。

提示：此法對于感冒引起的咳嗽有一定的療效。

治療妊娠發(fā)熱：

用料：橘子2個，黃瓜1個。

方法：將二者洗凈后搗汁飲用，每日2－3次。

治療聲音嘶啞：

用料：橘子皮20克， 鳳梨2個。

方法：將鳳梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將 鳳梨汁與橘皮湯混合后同飲，笰－3次。

提示：此法對于急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。

巧防暈車：

在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數(shù)股細小的橘香油霧并被吸入鼻孔。

在上車后繼續(xù)隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。

巧治凍瘡：

將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調(diào)均勻，抹在患處。

巧治 慢性支氣管炎 :

橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。

巧治咳嗽：

用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

巧治便秘：

鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。

巧治睡覺磨牙：

睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然后入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。

巧防止牙齒“酸倒”：

食酸橘對老人或 牙齒過敏者均不宜。其實，只要在食酸橘后，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。

巧治乳腺炎：

生橘皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治 乳腺炎。

巧治 口臭 ：

將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。

巧治 胃寒 嘔吐：

將橘皮和生姜片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。

巧理氣消脹:

用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲后可理氣消脹，生津潤喉。

巧清肺化痰:

將橘子皮洗凈后置于白酒中，浸泡20 余天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。

若浸泡的時間再長一點，至春節(jié)或開春后再飲，則味道更佳。

巧治風寒感冒:

鮮橘皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝，可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽。

巧提神開胃：

將橘皮洗凈切成絲后曬干，與茶葉放在一起存放，飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。

巧治胰腺炎：

用橘子皮30克、甘草10克和水共煎當茶飲。有助于治療急性胰腺炎。

巧降血壓：

將橘子皮切成絲晾干作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。

巧治腳氣病：

腳趾間被污水雜漬，易發(fā)生奇癢，若搔抓，則破皮流水，臭味難聞，此時可用鮮橘子皮猛擦癢處，止癢效果甚佳。

巧治腳膚病：

將橘子皮曬干，選4～7塊，放入50度以上熱水，浸泡5分鐘左右，進行洗腳，持續(xù)3個月左右，可除腳臭、腳氣。

皮的小妙用

柑橘類水果皮中含有一種名為苧的物質(zhì)，可以有效分解污垢，煮出的汁液可以清除下水道污垢，還能消除難聞的氣味。用橘子皮水擦拭家具或玻璃，去污效果也很好。

吃橘子有哪些禁忌

多食易“上火”，從而促發(fā)口腔炎，牙周炎等癥；腸胃功能欠佳者多吃易發(fā)生胃糞石的困擾；風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。