吃河蝦有哪些好處

1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

河蝦的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；

3、蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

河蝦，長臂蝦科沼蝦屬節(jié)肢動物。它廣泛分布于中國江河、湖泊、水庫和池塘中。

其體形細長，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構(gòu)成，頭胸部各節(jié)接合；由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側(cè)，頭胸部粗大，后部逐漸細且狹小，額角位于頭胸部前段中央；上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起；體表有堅硬的外殼，整體由20個體節(jié)組成。

1外形特征

體形細長，長1.5~3cm，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構(gòu)成。頭胸部各節(jié)接合，由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側(cè)，頭胸部粗大，后部逐漸細且狹小，額角位于頭胸部前段中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，上緣有11~15個齒，下緣有2~4個齒，體表有堅硬的外殼，整體由20個體節(jié)組成，頭部5節(jié)，胸部8節(jié)，腹部7節(jié)，有步足5對，其2對呈鉗形，后3對呈爪狀，第6腹節(jié)的附肢演化為強大的尾扇，起著維持蝦體平衡，升降及后退的作用。

2生活習(xí)性

棲息于江河、湖泊、溪溝的水生藻、草叢中

3分布范圍

全國各地都有分布。

4繁養(yǎng)方式

耐溫范圍10～37℃，最適溫度17～32℃，耐低氧能力比對蝦強。一般畝產(chǎn)可達80～150公斤，其養(yǎng)殖注意如下事項：

池塘條件

選擇面積3～5畝，水深1.5～2.5米，淡水水源充足、無污染、沙質(zhì)底的淡水池塘或蝦塘為宜。

施肥培餌

蝦苗放養(yǎng)前1周，用60～80目篩絹網(wǎng)過濾，進水30厘米，畝施基肥（發(fā)酵畜糞）50公斤或尿素5公斤以培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。

蝦苗放養(yǎng)

一般5月下旬水溫穩(wěn)定在18～20℃時可放養(yǎng)蝦苗。蝦苗需經(jīng)一星期以上時間的淡化處理，比重1.003以下方可放養(yǎng)。一般畝放0.7～1.0厘米蝦苗3～4萬尾，0.7厘米以下苗需暫養(yǎng)。蝦塘可混養(yǎng)10～20厘米花白鰱魚種80～150尾。

料投喂。蝦苗下塘1月內(nèi)基本不必投喂配合餌料，主要依靠塘中浮游生物為食。1個月后投喂配合餌料，輔以鮮魚、貝肉等，投餌率一般為蝦體重的3%～5%。7～9月可適當(dāng)增加投餌量，以不剩殘餌為原則，投餌次數(shù)為每天2～3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。

調(diào)水防病

蝦苗放養(yǎng)10天后，開始逐漸加水，每周加水10～15厘米。高溫季節(jié)每2～3天換水20～30厘米。每半月左右，畝用生石灰5～10公斤化漿全池潑灑，既改善水質(zhì)和底質(zhì)，又殺菌促進脫殼生長。同時，15～20天時，應(yīng)拌制1‰～3‰大蒜藥餌，連投3～5天。

收捕

一般養(yǎng)殖80～100天，蝦體長達7～10厘米即可根據(jù)市場行情起捕出售。可用網(wǎng)捕或放水收捕，離水36小時干法活運，成活率可達90%。

5主要價值

營養(yǎng)價值

1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。[3]

食用價值

長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分布于我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得后，洗凈鮮用或曬干備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。

青蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

醫(yī)用價值

犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，腦導(dǎo)管淋巴流量顯著增高，血漿中有磷酸腺苷類（ATP）出現(xiàn)，而組織胺無明顯增加。