馬齒莧（拉丁學名：Portulaca oleracea L.），馬齒莧科馬齒莧屬石竹目草本植物。

馬齒莧葉肥厚多汁，無毛，莖常帶紫色，葉互生，楔狀長圓形或倒卵形，可藥食兩用。馬齒莧性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強，原產于南亞，后傳播到世界各地，中國南北各地均有分布，多為野生。

營養

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

1、有效消腫

馬齒莧含有大量的鉀鹽，能降低血壓，具有良好的節水降水腫作用，鉀離子還可以直接作用于血管壁，使血管壁擴張，防止血管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、去除毒素

馬齒莧其實有很多的功效，比如說能夠有效的消除毒素，防止吞噬細胞變性和壞死，防止淋巴管炎癥和纖維化，對白癜風有一定的療效，其實馬齒莧中還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

3、消炎消毒

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用。它可以作為各種炎癥的輔助治療，被稱為“天然抗生素”。

4、預防心臟疾病

馬齒莧含有豐富的脂肪酸，能抑制血清膽固醇和甘油三酯的生成，有助于血管內皮細胞合成更多的前列腺素，降低血液粘度，促進血管舒張，防止血小板聚集，在治療和預防心臟疾病的過程中有著很好的一種效果。

5、降低心血管疾病

馬齒莧富含脂肪酸，對降低心血管疾病的發病率特別有效，所以如果有心血管疾病的病人，你可以在日常生活中多吃一些莧菜，你可以把它當作冷盤，你也可以把它當作熱炒菜，馬齒莧也可以用來煮湯，效果也一樣好。

6、有效明目

馬齒莧其實還能夠有效的達到明目的效果，因此在生活中，如果大家長時間面對電腦，這種情況下其實就應該多吃馬齒莧，能夠有效的發揮明目的效果，有效呵護個人的視力。