青魚（學名：Mylopharyngodon piceus），鯉科雅羅魚亞科青魚屬動物，2007年列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。它主要分布于長江以南的平原地區(qū)。

青魚體長可達150cm左右，體型近似圓筒形，腹部圓潤，尾部偏扁，無腹棱，頭部略帶平扁，吻端鈍著，口端位，呈弧形；魚體背面背和魚體側面的上半部分為青黑色，腹部為灰白色，鱗大，圓形。青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑，其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。

藥用價值

青魚肉性味甘、平無毒，具有益氣補虛、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)肝明目、化濕和中、截瘧等功效，可用于治療脾胃虛弱、腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等病癥；其膽性味苦、寒，有毒，具有瀉熱、消炎、明目退翳的功效，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障喉痹、突發(fā)性耳聾、惡瘡、白禿等病癥，內服主治扁桃體炎。

營養(yǎng)價值

青魚含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。青魚含豐富的硒、碘等微量元素。青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）。

食療價值

青魚肉中富含的核酸是人體細胞所必需的物質，可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，能幫助維護細胞的正常復制，強化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用。

1、含鋅豐富，具有增強嗅覺、維持智力、振作精神的功效；

2、硒、碘含量豐富，具抗衰老、抗癌的功效；

3、含有EPA和DHA，具有擴張血管，防止血液凝結，促進腦細胞生長發(fā)育的功效；

4、含有松軟的蛋白質，可治療低蛋白血癥、水腫、肝炎等疾病；

5、脂肪含量低，可治療脾胃虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、肥胖、高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化等疾病。