石刁柏（學(xué)名：Asparagus officinalisL.蘆筍），百合亞綱天門(mén)冬屬直立草本植物。

其高可達(dá)1米，莖平滑，葉片近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細(xì)，鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無(wú)距；花腋生，綠黃色，雌花較小，漿果熟時(shí)紅色。生于沙質(zhì)河灘、河岸、草坡或林下。分布于中國(guó)臺(tái)灣、浙江、山東、河南、廣西等省，美國(guó)、西班牙、意大利、日本、加拿大普遍栽培。

食用價(jià)值

石刁柏的嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸。可作蔬菜食用,也可加工制成罐頭食品。味清香鮮美,柔嫩可口。對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿作用。被視為一種保健食品。

百合科天門(mén)冬屬多年生草本植物。又稱(chēng)蘆筍。原產(chǎn)地中海沿岸。19世紀(jì)末傳入中國(guó)，現(xiàn)主要分布在臺(tái)灣、浙江、山東、河南等省。以嫩莖作蔬菜食用。根系發(fā)達(dá)，有貯藏養(yǎng)分的肉質(zhì)根，以及著生于肉質(zhì)根上，具營(yíng)養(yǎng)吸收功能的纖細(xì)根。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，尤其適宜疏松透氣、土質(zhì)深厚、地下水位低、排水良好而富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土和壤土。主要病害有莖枯病、褐斑病、立枯病等。主要害蟲(chóng)有斜紋夜蛾、地老虎 、金針蟲(chóng)等。嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品。對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿。

蘆筍之所以受到大家的喜愛(ài)，不光是因?yàn)槠淇诟蟹浅：茫乙彩且驗(yàn)槠渚邆渲浅ＸS富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不光能夠幫助大家抗氧化以及強(qiáng)健骨骼，同時(shí)還具備著降脂減肥、消腫利尿以及抗癌的功效。

如今很多人都愛(ài)上了蘆筍這款蔬菜，除了因?yàn)樘J筍本身的口感非常好以外，還因?yàn)樘J筍具備了非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠起到很好的抗癌效果，那蘆筍的功效與作用有哪些呢？

　　1、消腫利尿

　　如果大家在日常生活當(dāng)中存在著腫脹以及患有高血壓，腎病等疾病的話(huà)，那么建議大家可以通過(guò)食用蘆筍來(lái)起到很好的緩解作用，因?yàn)槿绻軌驇椭蠹胰コw內(nèi)多余的水分，而且蘆筍當(dāng)中含有的成分能夠幫助大家刺進(jìn)尿液，從而產(chǎn)生天門(mén)冬酰胺，而該成分的出現(xiàn)往往會(huì)讓大家所出現(xiàn)的腫脹癥狀有所減輕。

　　2、抗氧化

　　蘆筍當(dāng)中含有大量的抗氧化劑，因此能夠和大家體內(nèi)含有的自由基相互作用，因?yàn)樽杂苫舸蠹殷w內(nèi)的細(xì)胞，所以導(dǎo)致大家出現(xiàn)衰老的情況，而蘆筍能夠幫助大家有效的延緩衰老，同時(shí)蘆筍當(dāng)中含有的蘿卜素對(duì)于大家的皮膚也有著很大的益處。

　　3、強(qiáng)健骨骼

　　蘆筍當(dāng)中含有的維生素k能夠幫助大家的骨骼更加強(qiáng)壯和健康，而且還能夠起到預(yù)防骨質(zhì)疏松以及關(guān)節(jié)炎癥狀的作用，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)多吃蘆筍可以起到生長(zhǎng)發(fā)育的效果，同時(shí)蘆筍當(dāng)中含有的多骨鈣蛋白可以幫助大家強(qiáng)健自身的骨骼。

　　4、降脂減肥

　　因?yàn)樘J筍當(dāng)中的脂肪量以及含糖量都非常的低，而且當(dāng)中又含有非常多的纖維素和蛋白質(zhì)，所以經(jīng)常吃蘆筍可以起到很好的降脂減肥的作用，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，蘆筍算是很好的，減肥食物也不會(huì)損害到大家的身體健康。

　　5、抗癌

　　蘆筍當(dāng)中含有的豐富的組蛋白，能夠有效的抑制細(xì)胞的生長(zhǎng)，還可以預(yù)防細(xì)胞的擴(kuò)散，而且蘆筍當(dāng)中含有豐富的微量元素，能夠有效的消除對(duì)人體有害的自由基，所以蘆筍可以抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，是目前防治癌癥的圣品。