蠶豆這種食物的功效與作用之一就是健腦益智，有助于大腦的發育和記憶力的提高，再就是能夠促進骨骼發育，預防骨質增生，也可以預防動脈硬化，并且促進腸胃蠕動，改善消化不良的情況。除此之外，常吃蠶豆還能夠預防心血管疾病。

蠶豆是生活當中很常見的一種食物，具有豐富的營養成分，適當的直接食用蠶豆對身體健康是有好處的。平時在超市里經常都能夠見到已經炸好的蠶豆，吃起來香脆可口，很受人們的喜愛，但是大多數人都不了解蠶豆的功效與作用，下面就來簡單的介紹一下。

　　1、健腦益智

　　蠶豆的功效與作用之一就是健腦益智，這種食物當中含有大量的微量元素，而這些元素都是腦神經組織重要的組成部分，平時多吃些蠶豆有助于大腦的發育。另外蠶豆當中還含有膽石堿，這對于增強大腦的記憶力很有幫助。

　　2、促進骨骼發育

　　平時常吃一些蠶豆，對于骨骼的發育也有好處。蠶豆當中含有大量的鈣元素，這是人體骨骼發育不可缺少的營養元素之一，可以促進骨骼發育，并能夠預防骨質疏松。對于正在長身體的小孩子來說，適當的吃些蠶豆可以補鈣，使骨骼的發育變得更好。

　　3、預防動脈硬化

　　蠶豆中所含有的膽堿成分是非常豐富的，另外還有大量的蛋白質和維生素，這些營養物質都可以改善血管的彈性，從而起到擴張血管的作用，有效的預防動脈粥樣硬化。

　　4、促進腸胃蠕動

　　促進腸胃蠕動也是蠶豆常見的功效與作用之一，其含有非常豐富的膳食纖維，吃了之后能夠使腸胃的蠕動速度加快，從而促進食物消化，預防便秘，還可以降低血液當中的膽固醇含量，維持人體健康。

　　5、緩解高血壓

　　蠶豆里面有煙酸、膽石堿以及各種維生素，這些營養物質都能夠擴張毛細血管，還可以降低血液的粘稠度，從而起到降壓的作用，緩解高血壓的癥狀，所以高血壓的患者平時可以適當的吃些蠶豆。

　　6、預防心血管疾病

　　蠶豆還具有預防心血管疾病的功效，這種食物當中含有非常豐富的蛋白質，而且膽固醇的含量極低，能有效的提高其營養價值，對預防各種心血管疾病來說大有幫助。