西瓜（學名：Citrullus lanatus(Thunb.) Matsum. et Nakai），葫蘆科西瓜屬植物，有稱“盛夏之王”的美譽。

西瓜是一年生蔓生藤本，莖、枝粗壯，卷須較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛，葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，果實大型，近于球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑。西瓜喜溫暖、干燥的氣候，不耐寒，其原種可能來自非洲，久已廣泛栽培于世界熱帶到溫帶，金、元時始傳入中國。

西瓜營養價值

西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、 蘋果酸、 果糖、 蛋白氨基酸、 番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有很高的營養、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫治心血管病，如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所制成的 西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉癥。西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。

西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、 瓜氨酸、 谷氨酸、 精氨酸、磷酸、內氨酸、 丙酸、 乙二醇、 甜菜堿、 腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導致利尿作用。有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。

藥用價值

瓜肉中的瓜氨酸及精氨酸部分，據稱能增進大鼠肝中的尿素形成，導致利尿。

性味：甘，寒。

①《日用本草》：味甘，寒，無毒。

②《飲膳正要，：味甘，平，無毒。

③《綱目》：甘淡，寒，無毒。

④《本草再新》：味甘，性涼。

歸經 　　入心、胃、膀胱經。

①《玉楸藥解》：入手太陰肺、足太陽膀胱、足陽明胃經。

②《本草求真》：入心包、胃。

③《要藥分劑》：入脾經。

④《本草再新》：入心、肝、肺三經。

功能主治 　　清熱解暑，除煩止渴，利小便.治暑熱煩渴，熱盛津傷，小便不利；喉痹，口瘡。

①《日用本草》：消暑熱，解煩渴，寬中下氣，利小水，治血痢。

②《飲膳正要》：主消渴，治心煩，解酒毒。

③《丹溪心法》：治口瘡甚者，用西瓜漿水徐徐飲之。

④《滇南本草》：治一切熱癥，痰涌氣滯。

⑤汪穎《食物本草》：療喉痹。

吃西瓜有哪些禁忌

1、西瓜不宜多吃

西瓜性寒涼，食用過多會傷脾胃。如果一次食用過多的西瓜，西瓜里的大量的水分會沖淡胃液，造成消化不良，降低胃腸道的抵抗力。還可能積寒助濕，導致疾病。 

2、感冒初期不宜食用西瓜 

如果在感冒的初期食用西瓜，可能導致感冒加重或使治愈的時間變長。如果感冒加重時，出現高熱、口渴、咽痛等熱癥，正常服用藥物的同時，適當的食用一些西瓜，有助于感冒的痊愈。 

3、切開太久的西瓜不宜食用 

夏季氣溫高，西瓜切開太久容易變質、繁殖病菌，食用后會導致腸道傳染病。所以，食用西瓜應注意選擇成熟的西瓜。 

4、腎功能不全者不可食用 

大量的食用西瓜，體內的水分增多，會超過人體的生理容量。腎功能不全者，對于水的調節能力大大的降低，體內的水分過多，不能調節并排出體外，血容量急劇的增多，易因急性心力衰竭而死。 

5、口腔潰瘍不宜吃 

口腔潰瘍主要是因為陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。口腔潰瘍者若食用過多的西瓜，體內的正常水分會因為西瓜的利尿作用排出一些，這樣便會加重陰液偏虛的狀態，從而加重口腔潰瘍。 

6、糖尿病者不宜多食用 

西瓜中含有的糖分大約為5%，糖尿病患者如果食用過量的西瓜，會導致血糖的升高、尿糖增多，嚴重者會出現酮癥酸中毒昏迷反應。食用少量對糖尿病患者影響不大。 

7、不宜飯前飯后食用 

西瓜中的大量水分會沖淡胃里的消化液，飯前飯后食用都會影響對食物的消化與吸收，飯前食用西瓜，占據了胃容積，使就餐時攝入的多種營養大打折扣。