西洋菜（拉丁學名：Nasturtium officinale R. Br.），十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。

其高20—40厘米，全體光滑無毛。莖匍匐或浮水生，多分枝，節上生不定根。單數羽狀復葉，寬卵形、長圓形或近圓形，葉柄基部成耳狀，略抱莖。總狀花序頂生，花多數；萼片長卵形，邊緣膜質，基部略呈囊狀；花瓣白色，倒卵形或寬是形，具脈紋，頂端圓，基部漸狹成細爪。長角果圓柱形而扁，；果柄纖細，開展或微彎；花柱短。種子每室2行。卵形，直徑約1毫米，紅褐色，表面具網紋。花期4-5月，果期6-7月。

別稱：豆瓣菜、東洋草

性味歸經：味甘微苦，入肺、膀胱經

西洋菜的功效與作用

1、潤肺去燥

西洋菜性寒，味甘微苦，入肺、膀胱經，具有清肺潤燥、化痰止咳的功效，對肺部是有較好的滋潤作用的，秋季常常會出現肺燥咳嗽的現象，適當的吃些西洋菜能有一定的潤肺補水的效果。

2、利尿通便

西洋菜入肺、膀胱經，每100克西洋菜的營養成分中纖維素的含量約有1.2克，適當的食用西洋菜會有不錯的利尿效果，其中的纖維和水分也能促進腸道運行、助推糞便形成排出。

3、增強免疫

100克新鮮西洋菜中蛋白質的含量約占1-2克，除此外還含有碳水化合物和多種的維生素等，這些物質能幫助人體提高免疫，對于體質較弱的兒童或老人來說是比較好的一種食物。

4、瘦身減肥

每100克西洋菜的熱量僅為20千卡，脂肪僅0.5克，很適合在減肥期間食用，就算吃多了也不會造成發胖，另外其中所含的營養物質還能為人體提供一定的飽腹感，合理的進食是很不錯的減肥食物。

西洋菜禁忌一覽

1、西洋菜雖好，卻不是每個人都能吃，西洋菜比較寒涼，對于脾虛畏寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來說不宜多吃，孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時，可加入適量枸杞或者蜜棗，中和一下其寒涼。

2、煮食西洋菜時，一定要在滾水的時候放，否則，西洋菜會變苦。西洋菜最好煮熟以后食用，以免西洋菜會變得苦澀不好吃。