高良姜（Galangal，學名Alpinia officinarum），又名南姜、蜜姜，姜科植物，主要產于廣東、廣西，野生于荒坡灌叢或疏林中，或栽培。高良姜入藥具有溫胃散寒、消食止痛的功效，主要治療脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。

別名：高涼姜、良姜、蠻姜、小良姜、海良姜

高良姜功效作用

一、對消化系統的作用　

實驗表明： 高良姜煎劑給犬灌胃，能使胃液總酸排出量較對照組有明顯升高，但對胃蛋白活力無明顯影響．給小鼠灌胃，能顯著對抗阿托品抑制墨汁胃腸推進率，并能對抗番瀉葉引起的瀉下作用，但不能對抗蓖麻油的瀉下作用．番瀉葉為刺激大腸性瀉藥，而蓖麻油為刺激小腸性瀉藥，多數溫里藥對刺激大腸性腹瀉有止瀉作用．有報告指出，高良姜水煎劑對離體兔腸管運動有興奮作用，小劑量可對抗六烴季銨和阿托品，較大劑量能對抗腎上腺素和心得安抑制離體兔空腸活動，對苯海拉明則不能對抗．提示高良姜興奮腸管活動作用可能與膽堿能神經和M-受體無關，而可能與其具有組胺樣和抗腎上腺素樣作用有關．

二、抗菌作用　

在試管內，高良姜對人型結核桿菌有抑制作用．體外實驗證明： 高良姜煎液（100%）對炭疽桿菌、α-溶血性鏈球菌、β-溶血性鏈球菌、白喉桿菌、假白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草桿菌等均有不同程度的抗菌作用．

三、其他作用　

高良姜水提取物或揮發油給大鼠灌胃，均有抗血栓作用；能使白陶土部分凝血活酶時間明顯延長，但對血漿凝血酶原時間、凝血酶原消耗時間、凝血酶時間、Ⅴ因子、Ⅶ因子等均無明顯影響，表明其參與內源性凝血系統，具有一定的抗凝作用．水提取物能明顯抑制ADP或膠原誘導的兔血小板聚集．

高良姜煎劑能顯著延遲小鼠痛覺（熱板法）反應時間．其鎮痛作用可能與其抑制前列腺素合成酶系和磷酸酯酶系有關．

高良姜醚提取物和水提取物能顯著延長斷頭小鼠張口動作持續時間和氰化鉀中毒小鼠的存活時間；但對亞硝酸鈉中毒小鼠的存活時間無影響．醚提取物能延長常壓密閉缺氧小鼠的存活時間和減慢機體耗氧速度；水提取物對常壓密閉缺氧小鼠的存活時間無延長作用，但能提高小鼠在低氧條件下的氧利用能力．

以干燥根莖入藥，中藥名為高良姜，藥用之名始載于《名醫別錄》，凡中焦寒凝，或冷物所傷，脘腹冷痛者，可與干姜同用 ，具溫胃散寒、消食、理氣止痛等功效，主治胃寒嘔瀉、嘔吐、噫氣、消化不良、消積食滯、及脘腹冷痛等。若脾胃虛弱而脘腹冷痛者，可與人參、白術配伍，以補虛溫中止痛;若痰飲內停而致嘔吐清水痰涎者，可與黨參、胃腸飲組合。凡肝郁氣滯，胃有寒凝，癥見脘腹疼痛[5]者可與香附組合。

現代藥理研究表明高良姜具抗氧化、抗潰瘍、抗腹瀉、抗腫瘤、抗菌、抗凝血、抗血栓、降血壓及鎮痛等作用，臨床應用于胃脘疼痛及脘腹脹滿之癥。

大良姜（Alpinia galanga）和小良姜（Alpinia officinarum）都是姜屬的根部辛香料，帶有淡淡的樟腦味。根及粉末都買得到，通常用在遠東地區的咖喱菜和馬來菜中，也加在香甜酒及苦啤酒里。