猴頭菇（學(xué)名：Hericium erinaceus，別名：猴頭菌），非褶菌目猴頭菇科猴頭菇屬菌類(lèi)，有“山珍猴頭”和“海味魚(yú)翅”之稱(chēng)。其分布于中國(guó)東北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肅、陜西、內(nèi)蒙古、四川、湖北、廣西、浙江等省（自治區(qū)）。

猴頭菇菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1~3厘米；子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色；基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，鮮美無(wú)比，菌肉鮮嫩，香醇可口。其喜歡酸性，分解木材的能力很強(qiáng)。

猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽(yáng)痿等病癥。并對(duì)治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品；

2、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品；

4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；

5、猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤

美發(fā)功效

提高機(jī)體免疫能力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補(bǔ)益脾胃，充養(yǎng)氣血.

臨床試驗(yàn)表明

猴頭菌用于治胃潰瘍，病人服用猴頭菌后，自覺(jué)癥狀改善，食欲增添，疼痛緩解；對(duì)部分腫瘤患者，還有提高細(xì)胞免疫功能，縮小腫塊，延長(zhǎng)生存期的良好效果。可以幫助以下人群：

①防治胃潰瘍和慢性胃炎，脾胃虛弱，氣血不足所致的食少體倦，腹脹，腹痛等癥，尤其適用于防止胃病復(fù)發(fā)，緩解因胃炎引起的腹部疼痛；

②胃腸炎疾病及肝炎患者有輔助治療，對(duì)消化道腫瘤患者大有裨益；

③適合食欲不佳，胃腸功能紊亂以及經(jīng)常不能按時(shí)進(jìn)餐，常吃快餐的職業(yè)人群