多寶魚（拉丁學名：Scophthalmus maximus），菱鲆科菱鲆屬魚類，原產于歐洲大西洋海域，主要分布區在北海，棲息于水深20~70m，砂質、沙礫或混合底質的海區。

多寶魚體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。其口稍突出；鰭一般無鰭棘；背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。他們雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色；身體表面有極細密的鱗片。

多寶魚的肌肉豐厚白嫩、骨刺少、營養組成全面，配比合理，鰭邊和皮下含有十分豐富的膠原蛋白質，魚肉中所含人體必需氨基酸既齊全又平衡良好，其中精氨酸和賴氨酸含量很高。據營養專家測算分析，大菱鲆的腦、眼和肌肉中DHA和EPA（腦黃金）含量也很高。此外，還含有多種維生素和鉀、鋅、錳、鎂、鐵、鈣等多種礦物元素及粘多糖等有益于人體健康的微量成分。這些營養物質的含量均高于家禽和淡水魚類，而且更容易被人體所吸收。

多寶魚的功效作用

1、多寶魚的膠質蛋白含量豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，而且能夠補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體的免疫力。

2、多寶魚含有大量的脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等，可以為身體提供足夠的營養物質。

3、多寶魚含有的脂肪酸可以降低身體的血脂和膽固醇，同時，含有的維生素A可以明目，預防夜盲癥，食用后的效果都是不錯的。

4、多寶魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風治痹、益腸明目的功效，對治療風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧等病癥有很好的療效。

多寶魚的食用宜忌

1、對海鮮過敏的人群不可以吃多寶魚，因為多寶魚屬于海魚類，對海鮮過敏的人吃了會過敏，所以是不可以食用的。

2、痛風患者不能吃多寶魚，因為多寶魚含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，所以是不能吃的。