西芹（學(xué)名：Libanotis seseloides (Fisch. & C. A. Mey. ex Turcz.) Turcz.，別名：香芹），傘形目傘形科芹菜屬植物。生于草甸、開(kāi)闊的山坡草地、林緣灌叢間。分布?xì)W洲中部至亞洲東部、蘇聯(lián)（西伯利亞?wèn)|部及遠(yuǎn)東地區(qū)）、朝鮮（北部）。

西芹莖中空有稜，莖直立，基生葉三角形或三角狀卵形，小葉片卵形至菱狀披針形，邊緣有不整齊尖齒或圓鋸齒；復(fù)繖形花序頂生，花白色，無(wú)總苞，花柱宿存；果橢圓形或近圓錐形，果稜顯著隆起。其屬耐寒性蔬菜，喜涼爽濕潤(rùn)，一年四季均可栽培。

西芹味甘、苦，性涼，具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神、利尿降壓、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、潤(rùn)腸通便、減肥瘦身等功效。

1.清熱解毒

西芹味甘、苦，性涼，有清熱解毒的作用，因肝火旺盛導(dǎo)致口干舌燥、氣喘心煩時(shí)，可多吃西芹調(diào)理。

2.鎮(zhèn)靜安神

西芹中的堿性成分有鎮(zhèn)靜安神的作用，失眠多夢(mèng)、煩躁不安時(shí)吃西芹，能安定情緒、消除煩躁，提高睡眠質(zhì)量。

3.利尿降壓

芹菜中芹菜素能增加血管彈性，富含的鉀元素能促使水鈉排出，不但能消除尿潴留，還能輔助降壓。

4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血

鐵元素是合成血紅蛋白的重要材料，西芹中含有豐富的鐵元素，多吃西芹可補(bǔ)鐵補(bǔ)血，防治缺鐵性貧血。

5.潤(rùn)腸通便

西芹中的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，便秘者多吃西芹能使排便更順暢。

6.減肥瘦身

西芹不含脂肪、膽固醇，含大量膳食纖維，可增加飽腹感，促進(jìn)排便，多吃西芹能減肥瘦身。