草菇，光柄菇科小包腳菇屬熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌。它起源于中國。

它由菌蓋、菌柄、菌褶、外膜、菌托等構(gòu)成，頂部灰黑色或灰白色，基部白色；外膜遺留在菌柄基部而成菌托，菌柄中生，頂部和菌蓋相接，基部與菌托相連；菌蓋著生在菌柄之上，張開前鐘形，展開后傘形；子實(shí)體未充分成熟時(shí)，菌褶白色，成熟過程中漸漸變?yōu)榉奂t色，最后呈深褐色。草菇屬高溫性菌類，生長(zhǎng)發(fā)育溫度10~44℃。

1、草菇提高人體免疫力增強(qiáng)抗病能力

草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

2、草菇具有解毒作用

它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇含有人體八種必需氨基酸

草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

4、草菇抗癌作用

草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

5、降糖

它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。