秋冬季節是生山楂、柿子，黑棗等成熟、大量進入市場的時節，而消化科門診在近期接診吃了這些食物后出現 腹痛、腹脹甚至消化道出血的病人明顯增多，這些人發病的“罪魁禍首”就是胃結石。

柿子、生山楂、黑棗等食物含有豐富的鞣酸和果膠，空腹時人的胃內胃酸比較多，吃下的柿子等食物里所含 鞣酸、果膠在胃酸的作用下形成團塊，之后進食的食物纖維等繼續凝覆在團塊上，造成結石越來越大、越來越硬，最終出現癥狀。另外，當柿子、生山楂等和栗子、魚、蝦等蛋白含量高的食物同食，更容易導致胃石的形成。

山楂、柿子等“秋冬限定”美食雖好，也要注意吃法，避免“病從口入”。 年齡大、胃腸動力功能差，或是患有胃炎胃潰瘍，都是胃結石的高危因素，但也有不少原本身體健康的人，因空腹、大量食用柿子等導致胃痛來醫院就診。日常飲食不注意，反而容易出現問題。

對于愛吃柿子、山楂、黑棗等富含鞣酸和果膠食物的市民，要注意不要空腹、大量食用，不要和酸性水果，比如橘子、獼猴桃等同食，避免跟栗子、魚、蝦、蟹等高蛋白飲食同時吃。

若近期空腹食用此類食物，出現 明顯腹痛、腹脹、惡心、排黑色大便甚至嘔吐咖啡樣物質等癥狀，需及時到醫院就診。