尖椒（拉丁學(xué)名：Capsicum frutescens L.，別名：秦椒）是茄科辣椒屬植物，廣泛分布于全球各地。

尖椒屬灌木或亞灌木，分枝稍之字形曲。其葉柄短縮，葉片卵形，長(zhǎng)3~7厘米，頂端漸尖，基部楔形，中脈在背面隆起，側(cè)脈每邊約4條；花在每個(gè)開(kāi)花節(jié)上通常雙生；花萼邊緣近截形；花冠綠白色。其果梗及果直立生，向頂端漸增粗；果實(shí)紡錘狀，長(zhǎng)7~14厘米。

1形態(tài)特征

灌木或亞灌木；分枝稍之字形曲折。葉柄短縮，葉片卵形，長(zhǎng)3-7厘米，中部之下較寬，頂端漸尖，基部楔形，中脈在背面隆起，側(cè)脈每邊約4條。花在每個(gè)開(kāi)花節(jié)上通常雙生，有時(shí)三至數(shù)朵。花萼邊緣近截形；花冠綠白色。果梗及果直立生，向頂端漸增粗；果實(shí)紡錘狀，長(zhǎng)7-14厘米，綠色變紅色，味極辣。

2分布范圍

在全球都有廣泛種植

3主要價(jià)值

尖椒(11)

辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。辣椒素是辣椒的辣味來(lái)源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對(duì)于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要少吃。

青尖椒在日常烹調(diào)中經(jīng)常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下，身寬體胖、個(gè)頭偏大，顏色相對(duì)淺的尖椒沒(méi)什么辣味。而細(xì)長(zhǎng)、窄小、皮薄，顏色相對(duì)深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時(shí)，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒(méi)有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說(shuō)明放置較久，不新鮮了。

辣椒可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。

適用人群

一般人群均可食用。

1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過(guò)食辛辣，就會(huì)使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過(guò)敏和炎癥。

2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過(guò)量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過(guò)程中，辛辣成分常常要通過(guò)腎臟排泄，對(duì)腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

用法用量

1、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。

3、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。

食用功效

辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng);主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。

貼士：

辣椒老熟后可曬制辣椒干。辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無(wú)蟲(chóng)咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。

4栽培技術(shù)

一、品種選擇 選擇豐產(chǎn)性好、抗性強(qiáng)的辣椒品種。

二、栽培技術(shù) 1、浸種，育苗：播種前將種子曬種4～6小時(shí)，然后用55℃溫水浸種15分鐘，不斷攪拌直到水溫降至30℃，然后靜置浸種8～10小時(shí)，陰干。播種前用1000倍液的立枯凈處理苗床，澆足底水，播種時(shí)將種子與細(xì)焦泥灰拌勻播下，播后覆蓋一層1～1．5厘米厚的過(guò)篩焦泥灰，再蓋上稻草，搭小拱棚蓋上地膜。在幼苗生長(zhǎng)初期進(jìn)行1～2次間苗，當(dāng)氣溫升高至30℃時(shí)要及時(shí)揭膜，一般揭膜時(shí)間為上午9～10時(shí)開(kāi)始，下午15時(shí)及時(shí)蓋膜保溫。苗床見(jiàn)白時(shí)及時(shí)澆透水。幼苗長(zhǎng)至二葉一心時(shí)進(jìn)行分苗假植。 2、定植 選擇排灌方便、土層深厚肥沃，前茬未種植茄科作物的地塊作種植地。畝施100―150斤生石灰，然后翻耕、整地作畦，施足底肥，覆土待定植。 當(dāng)秧苗具有8～10片真葉、苗齡約55天時(shí)移栽，每畦兩行，株距33厘米。定植時(shí)帶土、帶藥，邊定植邊澆定根水，在定根水中加入敵克松和辛硫磷殺滅土壤病菌和地下害蟲(chóng)。

三、田間管理 1、肥水管理 ：栽前施足底肥，栽后澆足定根水，還苗后施一次肥，在第一檔果開(kāi)始膨大時(shí)施一次催果肥，以后每摘1―2批果后，補(bǔ)肥一次，小尖椒的施肥原則是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒耐旱怕濕，多雨季節(jié)一定要注意清溝排水，保持排水暢通，遇久旱要注意補(bǔ)水。2、在植株封行前做好畦面的鋪草工作，山草覆蓋能防止雜草的生長(zhǎng)，利于保肥保水，降濕防旱。在植株開(kāi)始開(kāi)花時(shí)要插桿固定植株，防止倒伏。 3、病蟲(chóng)害防治 小尖椒的苗期疫病，可選用30%根病凈可濕性粉劑800~1000倍葉澆根，每7天1次，連澆2-3次。定植還苗后每株澆施1000倍敵克松液0.25公斤，有利防治各種根部病害，用綠亨病毒藥900～1200倍液防治病毒病，用蘆筍青600倍液或綠亨殺菌王1000～1500倍液防治細(xì)菌性和真菌性病害，用辛硫磷250倍液防治地下害蟲(chóng)，用綠亨穩(wěn)凈2000～2500倍液防治煙青蟲(chóng)及其它害蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)可用一遍凈1500倍液防治4、適時(shí)采收 小尖椒一般在長(zhǎng)7～9厘米，直徑0．5～1．0厘米，顏色鮮綠時(shí)采收，每天采摘，一般選清晨或上午采摘。對(duì)病果、畸型果要及時(shí)摘除。

秋季種植技術(shù)

確定品種：種植辣椒之前要想好種植什么樣的品種。牛角椒、羊角椒、線(xiàn)椒、泡椒、朝天椒等這些品種都不錯(cuò)。可根據(jù)市場(chǎng)和種植經(jīng)驗(yàn)選擇。

1.種子消毒

沒(méi)有包衣的種子，在催芽之前必須進(jìn)行消毒處理，不然的話(huà)，容易感染病菌、病毒。

處理方法：50%多菌靈500倍，70%甲基托布津800倍，8%農(nóng)林風(fēng)2號(hào)2000倍，0.5%氨基寡糖素1500倍或者60～70攝氏度的熱水浸泡20分鐘（邊浸泡邊攪拌，防止?fàn)C傷種子），一般浸泡30～60分鐘左右，然后沖洗催芽。

2.培育壯苗

俗話(huà)說(shuō)：苗壯三分收。培育壯苗是高產(chǎn)的關(guān)鍵。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：莖桿粗壯、葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害。苗齡一般在30～40天左右，3～5葉期容易成活，緩苗快；超過(guò)7個(gè)葉，苗齡過(guò)大，緩苗慢，影響生長(zhǎng)。辣椒一般三葉期就進(jìn)行花芽分化了，所以說(shuō)，培育壯苗是辣椒高產(chǎn)的關(guān)鍵。

3.肥水管理

辣椒屬于淺根系作物，根系不發(fā)達(dá)，既怕旱又怕澇，所以在肥水管理上要格外注意。

配方施肥：生產(chǎn)1000公斤鮮辣椒需要吸收氮約5公斤，五氧化二磷1公斤，氧化鉀6公斤。

施肥方案：根據(jù)辣椒的吸肥規(guī)律和需肥特性，以省工、省力、高產(chǎn)、高效為目的，以防病、抗重茬、改良土壤、節(jié)約成本為目標(biāo)，安排以下施肥方案：

底肥：每畝用15-20KG礦源腐植酸肥料搭配15－15－15的平衡復(fù)合肥40～50公斤。栽培溝或栽培穴均可，最好用壟上覆膜栽培法，高產(chǎn)，好管理。

第一批花坐果后：每隔15天左右結(jié)合澆水，追施20-10-20水溶肥4公斤+礦源腐植酸鉀3～5公斤。

中后期：每隔15天追施20-10-30的沖施肥5公斤+礦源黃腐酸鉀300～400克。

緩苗后：每隔10～15天噴施“植物疫苗”葉面噴施劑一次，防病、防蟲(chóng)、調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、增產(chǎn)提質(zhì)。按要求使用，基本不受病蟲(chóng)的危害。

4.水分管理

辣椒旱了落花落果，澇了嘔根死棵，也是落花落果，所以辣椒怕旱也怕澇。因此，要小水勤澆，最好是滲灌或滴灌。

5.栽培管理

辣椒根系不發(fā)達(dá)，為使根系發(fā)達(dá)，抗旱抗?jié)常淖冞^(guò)去的栽培方式，改壟下栽培為壟上栽培，可增產(chǎn)20%以上。壟上栽培與滴灌配合更好。

夏季管理技術(shù)

尖椒夏季管理的好壞直接影響到尖椒的產(chǎn)量，因?yàn)橄募練夂蛞蛩刈兓^大，氣溫的變化，天氣的干旱和降雨都能影響到尖椒的正常生長(zhǎng)，并發(fā)各種病害和尖椒生長(zhǎng)的不利因素。因此尖椒的夏季管理至關(guān)重要，要達(dá)到下年尖椒全面豐收，一定要重視尖椒夏季管理，具體措施如下：

1 施肥澆水：在夏季7-8月份正是尖椒開(kāi)花，結(jié)果生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，既長(zhǎng)葉又長(zhǎng)果，需要營(yíng)養(yǎng)較多，這時(shí)是尖椒一生中最大需肥期。如果這時(shí)候營(yíng)養(yǎng)、水分供給不足，會(huì)使尖椒生長(zhǎng)瘦弱、開(kāi)花多、結(jié)果少，而且分枝也較少，引起大量落花，落果，而且分枝也較少，引起大量落花、落葉，落果和病害侵染，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。因此，在夏季7-8月份，在麥后施肥的基礎(chǔ)上確保磷、鉀肥滿(mǎn)足時(shí)，7月份每畝再追一次尿素12.5公斤，保證尖椒開(kāi)花、結(jié)果的需要，減少落花、落果、落葉現(xiàn)象。8月份上、中旬再追一次尿素畝施7.5公斤為宜，保證了幼果的生長(zhǎng)和膨果的需要，后期應(yīng)根據(jù)尖椒長(zhǎng)勢(shì)再?lài)娨淮挝⒘吭刈鳛檠a(bǔ)充。尖椒根系較淺，易旱易澇。澆水要看天、看地、看苗情。酌情澆水，以滿(mǎn)足尖椒開(kāi)花、結(jié)果的需要，以水調(diào)肥，保證肥料的吸收利用。如果天氣干旱保持10天澆一次水，滿(mǎn)足供給生長(zhǎng)需要，如果降雨要做好及時(shí)排澇的準(zhǔn)備，保證田間不積水為宜，常言說(shuō)：“小水豐，大水病，田間積水就要命”，這是多年來(lái)的種椒經(jīng)驗(yàn)。總之，只有使尖椒保持壯而不旺的長(zhǎng)勢(shì)，才能搭好豐產(chǎn)架子。2 中耕培土：防止雜草和曬根 進(jìn)入夏季后氣溫升高，地面蒸發(fā)量大使土壤溫度升高。這對(duì)于尖椒根系生長(zhǎng)影響很大，并且有利于病毒病的發(fā)生，雜草生長(zhǎng)較快影響到尖椒的正常生長(zhǎng)，無(wú)形中消耗了土壤中的養(yǎng)分。因此，進(jìn)入夏季后要加強(qiáng)田間管理，使尖椒加快生長(zhǎng)。到7月底尖椒植株要全面封行最為理想，也是尖椒搭好了豐產(chǎn)架子的具體表現(xiàn)。由于植株封行，減少陽(yáng)光照射，使土壤溫度降低，對(duì)于尖椒生長(zhǎng)極為有利。這時(shí)還要進(jìn)行中耕鋤草，既保持土壤通氣性，又能鏟除雜草，減少養(yǎng)分消耗，還能保持土壤墑情。此時(shí)尖椒根系生長(zhǎng)迅速，在土壤20公分內(nèi)形成龐大的根系群，為了不使根系受損。在中耕時(shí)要提倡淺中耕為宜，既能除掉草，又能不傷根系為妙。常說(shuō)尖椒中耕是：“頭遍淺，二遍深，三遍四遍刮草根：小行淺大行深，不動(dòng)面不動(dòng)根”的原則。結(jié)合中耕培好最后一次土，以保護(hù)根系更好的吸收營(yíng)養(yǎng)。

3 噴灑生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微肥：防治落花落果 造成尖椒落花、落果原因是多方面的：如高溫、多雨、干旱、積水、缺肥、徒長(zhǎng)及病蟲(chóng)危害等都能不同程度的引起落花、落果，要防止干旱、積水、缺肥，確保結(jié)果期足夠的營(yíng)養(yǎng)供給，合理調(diào)控營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)肥調(diào)節(jié)劑市場(chǎng)上很多，既能調(diào)節(jié)生長(zhǎng)又含各種微量元素。尖椒植株矮小、葉色黃綠應(yīng)噴灑0.4%二氫鉀溶液+0.2%尿素溶液或穩(wěn)多收、辣椒矮多收、481等葉面肥調(diào)節(jié)劑，噴灑后有促進(jìn)新陳代謝功能，減少落花、落果現(xiàn)象。噴時(shí)要避開(kāi)炎熱的中午時(shí)間，一般應(yīng)噴3-4遍，畝增產(chǎn)10%左右。

4 病蟲(chóng)害防治：尖椒在生產(chǎn)中常因有害生物及營(yíng)養(yǎng)缺乏和病蟲(chóng)危害，使產(chǎn)量遭受不同程度的損失。因此在尖椒生產(chǎn)中，必須貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。防患于未然，確保尖椒豐產(chǎn)、豐收。夏季是病蟲(chóng)害危害的盛期。但蟲(chóng)害、病害的嚴(yán)重與否與氣候直接有關(guān)系，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，病害主要發(fā)生有下面幾種：

4.1 痂病 ：又叫細(xì)菌性斑點(diǎn)病。發(fā)病后會(huì)引起尖椒大量落葉、落果。尤其夏季7至8月份高溫條件下最易流行。該病主要危害葉片，靠風(fēng)、雨、昆蟲(chóng)傳播，多雨時(shí)會(huì)加重病害。

防治方法有：一是增施有機(jī)肥，多施鉀肥，提高抗病能力；二是用200單位濃度的農(nóng)用鏈霉素或65%代森鋅500倍或絡(luò)安銅500倍或77%可殺得600倍，或DT殺菌劑800倍，連防二遍效果明顯。

4.2炭疽病：是尖椒生長(zhǎng)中的又一大病害，輕者減產(chǎn)，重者絕收。該病主要危害葉片和果實(shí)。初時(shí)水漬狀斑，病斑褐色，中間稍凹陷，灰色，使葉片很快脫落，大雨過(guò)后天氣猛晴，或田間積水最容易發(fā)病。連陰雨、氣溫下降傳播較快，因此要注意防治。防治方法是：加強(qiáng)管理、培養(yǎng)壯株、增施鉀肥和微肥、增強(qiáng)抗能力、高效百菌清600倍、70%甲基托布津800倍、炭福美300倍、25%使百科1500倍，7天噴一次，連噴2-3天.

4.3疫病：是一種真菌性病害，在尖椒上從移栽后到成株結(jié)果都會(huì)發(fā)生，尤其在大風(fēng)、大雨后高溫高濕下發(fā)病迅速，是辣椒上的危險(xiǎn)性病害，該病主要發(fā)生在莖部和莖的分叉處，形成褐色凹陷病斑，病斑逐漸擴(kuò)大，至致植株枯死，輕時(shí)白天葉片下垂，晚上恢復(fù)，重者死亡。

防治方法：培養(yǎng)壯株，防止田間積水，常噴大生1000倍進(jìn)行預(yù)防。發(fā)生時(shí)噴64%殺毒礬400倍或世高1000倍或必備1000倍瓶均勻，重點(diǎn)噴莖部2-3次效果明顯。

4.4病毒病：是一種毀滅性病害。如不及時(shí)防治會(huì)造成大量減產(chǎn)，我縣病毒病大部分都是由黃瓜花葉病毒和煙草花葉病毒引起的混合型病毒發(fā)生。黃瓜花葉病毒是由蚜蟲(chóng)傳播為主，煙草花葉病毒是由農(nóng)事操作，風(fēng)雨摩擦病毒侵染的。病毒病以預(yù)防為主，綜合防治為鋪。市場(chǎng)上沒(méi)有防治病毒病的特效藥劑，具體預(yù)防措施：在夏季增施有機(jī)肥和磷、鉀肥微肥培育壯株。合理密植，消滅蚜蟲(chóng)、防除田間積水，培土防止太陽(yáng)直射曬根等預(yù)防措施，噴化學(xué)藥劑只能鈍化和抑制病毒減緩發(fā)生時(shí)期，保持一定的產(chǎn)量。

化學(xué)防治有：速來(lái)速一支+萘乙酸一支兌水30公斤噴霧。20%病毒A400倍，病毒先胺600倍，31%病毒康400倍，20%病毒A+481400倍，連噴2-3次，間隔7天有一定效果。4.5 蟲(chóng)害：有棉鈴蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、玉米螟等。如果不及時(shí)防治會(huì)造成大量落果現(xiàn)象，減少產(chǎn)量和農(nóng)民的收入。據(jù)了解，一頭幼蟲(chóng)可危害3-5個(gè)果實(shí)以上，8月上旬危害最重，重疊發(fā)生危害較重。防治辦法關(guān)鍵防治在幼蟲(chóng)三齡以前，并利用樹(shù)枝、黑光燈、玉米誘集、性誘劑等方法誘蟲(chóng)殺蟲(chóng)。

化學(xué)防治：BT250毫升病毒殺蟲(chóng)劑80-100克兌水30-40公斤噴霧連防二次，在產(chǎn)卵高峰最好用4.5%高效氯氰菊酯和紅太陽(yáng)防治，大齡幼蟲(chóng)采用25%輝豐菊酯1500倍防治效果很好。尖椒產(chǎn)量的高低關(guān)鍵在夏季管理的好壞，請(qǐng)尖農(nóng)根據(jù)自己生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和不同土壤條件參考使用。 總之，辣椒夏季管理技術(shù)很重要，一定要防好病、治好蟲(chóng)及田間管理。為辣椒豐產(chǎn)、豐收打下基礎(chǔ)，尖椒到9月下旬要及時(shí)收獲、晾曬 。

尖椒五早管理技術(shù)

1、抓好五早管理。麥后早管理，促早發(fā)，搭好豐產(chǎn)架，在7月末封行，搭好豐產(chǎn)架。

①.早中耕、淺中耕，破除土壤板結(jié)，增加透氣性，利根系生長(zhǎng)。

②.早治蟲(chóng)，麥?zhǔn)蘸笱料x(chóng)、飛虱、薊馬等蟲(chóng)害轉(zhuǎn)移到尖椒上危害，用天豐素+京博好巧+3.2%京博阿維菌素或天豐素+福戈防治1—2次。③.早澆水，小麥尖椒共生期間，尖椒因缺水肥而生長(zhǎng)緩慢，澆水促使根系生長(zhǎng)。

④.早追肥，結(jié)合澆水畝追尿素10公斤或噴一袋先科追肥精促進(jìn)壯苗早發(fā)。

⑤.早防病，在6月中下旬噴一次甲基托布津托+481，或病毒A+481.

防治措施

一、徒長(zhǎng)

1、特征：莖細(xì)弱、葉片薄、葉色淡綠、組織柔嫩、根系不發(fā)達(dá)。 定植后苗成活率低。花芽分化晚且不正常， 畸形花和弱小花多， 易脫落。

2、防治措施

①預(yù)防：主要是增加光照和控制苗床溫度。 當(dāng)秧苗生長(zhǎng)擁擠時(shí)， 及時(shí)間苗、分苗， 防止過(guò)分遮陽(yáng)。即使在陰冷天， 也要適當(dāng)揭開(kāi)覆蓋物， 使秧苗見(jiàn)光。 當(dāng)露地溫度適宜時(shí)，去掉全部覆蓋物， 使秧苗充分見(jiàn)光。

②補(bǔ)救：主要是控制澆水， 噴施鉀肥或利用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑控制生長(zhǎng)。

二、僵苗

1、特征：苗矮小、莖細(xì)弱、葉小、根少、不易長(zhǎng)新根， 花芽分化不正常，定植后緩苗慢。 秧苗僵化是長(zhǎng)時(shí)間受苗床低溫和干旱影響造成的。

2、防治措施

①改控苗為促苗，給秧苗適宜的溫度和水分。

②采用冷床育苗時(shí)， 盡量提高苗床氣溫和地溫，適當(dāng)澆水煉苗。

③每平方米苗床面噴灑10克左右含有10-30毫克/千克赤霉素的溶液。

三、凍害

1、特征：秧苗受冷后，葉片和莖呈深色水漬狀， 并慢慢干枯而死； 當(dāng)秧苗只受到輕微凍害時(shí)， 雖然外部形態(tài)變化不大， 但生理機(jī)能已明顯降低， 直接影響秧苗的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、防治措施

改進(jìn)育苗， 最好的方法是采用人工控溫育苗， 如電熱溫床育苗等。

②保暖防凍， 根據(jù)天氣變化， 及時(shí)采取防寒保暖措施。在寒潮或低溫來(lái)臨時(shí)， 蓋好覆蓋物， 必要時(shí)再加蓋草簾等物， 并盡量保持苗床干燥， 防止被雨雪淋濕。

③加強(qiáng)管理， 適當(dāng)增加光照， 提高秧苗抗寒能力。 另外+適當(dāng)控制水分， 適當(dāng)增施磷鉀肥， 也能提高秧苗抗寒力

四、漚根

油燜尖椒(20)

1、特征 表現(xiàn)為根部呈褐銹色腐爛， 地上部生長(zhǎng)受阻甚至停止， 葉色灰綠， 并逐漸變黃。

2、防治措施

①控制澆水。 在苗床干旱時(shí)， 按需水情況澆淋， 防止大水漫灌。

②通風(fēng)排水。 加大通風(fēng)， 并可撒些細(xì)干土或草木灰吸濕。

5美食指南

尖椒肉絲

1、肉切絲，用一點(diǎn)鹽、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌勻，腌制十分鐘；青紅尖椒、洋蔥切絲；蔥切斜段、姜蒜切末；取一小碗，將生抽、鹽、淀粉加清水拌勻

2、熱鍋涼油，油溫六成熱時(shí)下肉絲滑散

3、肉絲全部變色后延鍋邊淋入白酒，放姜蒜末翻炒均勻，盛出

4、盛肉絲時(shí)盡量將油控在鍋里，油再次升溫，放入蔥段炒香

5、放入尖椒絲翻炒

6、尖椒稍軟撥到鍋邊，放入洋蔥翻炒一分鐘

7、將肉絲放入，并放入調(diào)好的料汁，試下咸淡再?zèng)Q定是否加鹽，翻炒均勻就可出鍋

尖椒毛豆炒肉

1、準(zhǔn)備好食材，毛豆提前剝殼洗凈

2、辣椒切末

3、瘦肉切絲

4、把鍋燒熱先不放油，把辣椒放進(jìn)去炒干下水分

5、然后把辣椒扒在一邊放適量的油

6、炒好的辣椒先裝盤(pán)

7、鍋中再放入適量的油，把瘦肉放去炒

8、等肉炒至變色后把毛豆放去

9、放適量的鹽炒至熟

10、把炒好的辣椒倒進(jìn)去一起翻炒

11、加一點(diǎn)點(diǎn)水煮下，放適量的雞精調(diào)味即可