白扁豆（學(xué)名：Dolicho LablabL.，別名：白藊豆），豆目豆科扁豆屬植物。該類植物原產(chǎn)于印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，在中國(guó)主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、山東等省區(qū)。

白扁豆為一年生纏繞草質(zhì)藤本，莖光滑，羽狀三出復(fù)葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側(cè)生小葉斜卵形；總狀花序腋生，直立，花2至多朵，花冠蝶形，白色或紫紅色；莢果倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，微彎，扁平，白色或紫黑色，花期7~8月，果期9~10月。其喜溫暖潮濕的氣候和陽(yáng)光充足的環(huán)境，怕旱怕霜凍。

吃白扁豆有哪些好處

白扁豆一身都是寶，它的果皮（扁豆衣）、花、葉均可入藥。扁豆衣能健脾、化濕，用于治療痢疾、腹瀉、腳氣、浮腫等；扁豆花能解暑化濕、和中健脾，用于治療夏傷暑濕、發(fā)熱、泄瀉、痢疾、赤白帶下、跌打傷腫等；扁豆葉能消暑利濕、解毒消腫，用于治療暑濕吐瀉、瘡癤腫毒、蛇蟲(chóng)咬傷等癥。

吃白扁豆有哪些禁忌

1、白扁豆中含有食物中毒,有一定的毒性,經(jīng)熱處理后會(huì)失去毒性,如果沒(méi)有煮熟,食用后很可能會(huì)發(fā)生食物中毒,在食后三、四個(gè)小時(shí)內(nèi),有可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象,所以吃東西時(shí)一定要煮熟蒸透。

2、身體氣虛生寒,臟腑受寒氣所困,表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼者不宜吃白扁豆。

3、身體怕冷、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞者不宜吃白扁豆,患瘧疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能馬上吃太多。白扁豆在《本草求真》中記載:“多食積積,不可不知。大豆大多具有益氣的特點(diǎn),吃多了容易氣滯,讓人感覺(jué)腹部特別脹,這點(diǎn)在前面講過(guò)其他豆類時(shí)也提到過(guò)。因此白扁豆不能吃得過(guò)多,可以經(jīng)常吃,但是一定要注意量。

5、白扁豆不能與空心菜同食，空心菜是與白扁豆相克的食材,因?yàn)榘妆舛怪械拟}、鐵、鎂等物質(zhì)與空竹中的草酸發(fā)生作用后,會(huì)產(chǎn)生一些草酸鈣,這種草酸鈣進(jìn)入人體以后根本不能被人體吸收,會(huì)形成結(jié)石,影響身體健康,所以白扁豆和空心菜不能同食。