立春吃什么

“咬春”是啥？首先聲明，“咬春”咬的是白蘿卜，為啥咬的不是胡蘿卜？因為白蘿卜出現的早唄，秦漢時期的《爾雅》中就有關于白蘿卜的記載，而胡蘿卜在元朝時才進入中國。在東漢時期就有了迎春的習俗。民間習俗認為咬春之后，春天就不會犯困。其實從中醫理論來看，白蘿卜藥性辛、甘，溫。能消食，行氣化痰。中醫經典《黃帝內經》臟氣法時論里記載：“肝主春……肝苦急，急食甘以緩之……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之”。在臟腑和四季的對應關系中，春天對應肝臟，酸苦甘辛苦五味中，酸味對應肝。春天是陽氣生發的季節，酸味能收斂收澀，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。春天應該少吃酸味，多吃辛味食物以生發陽氣，多吃甘味食物以防肝的功能太盛，抑制脾胃的運化。白蘿卜味辛，辛味有發散、行氣的作用，正好順應春天陽氣升發的特點。白蘿卜味甘，甘味可調和脾胃，并且白蘿卜消食，能夠幫助身體清理一個冬天活動少，吃得油膩所導致身體里的廢物堆積。所以“咬春”咬蘿卜就是中醫“天人相應”理論：春天要少食酸，多食辛甘的具體體現。

2019立春吃什么 今年立春當然要咬春

春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

吃春卷

春卷又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統小吃,歷史悠久,由古代的春餅演化而來。立春節氣吃春卷是中國一種古老風俗,有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春節氣這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。

炒和菜

有了春餅,自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜,如韭黃、豆芽、香干等切成的絲,或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟,干粉絲煮好,用淀粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。若要炒著吃,就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐干絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲,這樣就更好吃,也更營養。

立春的天氣變化

時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處于一年中的轉折點，趨于上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節時耗水量增加，應該及時澆灌追肥，促進生長。農諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區仍是很冷“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。這些氣候特點，在安排農業生產時都是應該考慮到的。

我國古代將立春的十五天分為三候：“一候東風解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰”，說的是東風送暖，大地開始解凍。立春五日后，蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒，再過五日，河里的冰開始溶化，魚開始到水面上游動，此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚負著一般浮在水面。

春季養生要順應春天陽氣生發，萬物始生的特點，注意保護陽氣，著眼于一個“生”字。按自然界屬性，春屬木，與肝相應。（這是五行學說，以五行特性來說明五臟的生理活動特點，如肝喜調達，有疏泄的功能，木有生發的特性，故以肝屬“木”）肝的生理特點主疏泄，在志為怒，惡抑郁而喜調達。在春季精神養生方面，要力戒暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發陳”之時，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當的調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。