雞蛋通過最簡單的烹飪方式，就能夠保留住其中的營養價值，比如水煮蛋，加入適當的水通過水進行烹飪可以很好的讓我們品嘗到雞蛋的美味。

那么如果大家每天堅持吃一個雞蛋的話，一段時間之后身體又會出現什么樣的改變呢？吃雞蛋對肝臟到底有沒有好處呢？今天我們就一起來了解一下這個問題。

雞蛋的營養價值

有很多人評價雞蛋屬于是地球上性價比最高的一種食物，其實這樣的話并不是沒有道理的，平常如果要說一種食物非常有營養，主要的就是食物里的蛋白質含量與質量，而雞蛋則完全符合這樣的標準。

雞蛋當中除了含有豐富的優質蛋白以外，還含有B族維生素、維生素D、維生素A、維生素K、維生素E、維生素C以及鐵元素、鈣元素、鎂元素等微量元素。

除此之外，雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的葉黃素、卵磷脂等營養成分，能夠幫助維護記憶力，改善血管健康。

吃雞蛋會升高膽固醇水平？

許多心腦血管疾病患者非常害怕吃雞蛋，因為害怕吃完雞蛋以后會升高膽固醇水平，這樣會容易給自己的疾病帶來影響，其實這是一個誤區。

我國有一項研究，這項研究對2.8萬名沒有出現心腦血管疾病的患者進行了長達10年的隨訪調查研究。

最后這項研究發現每天吃一個雞蛋并不會增加心腦血管事件的發生，也不會增加心血管死亡風險，把每天吃一個雞蛋，反而能夠降低9%的中風風險。

早上吃一個水煮雞蛋，一段時間后有何變化？建議：肝不好的來看看

保護視力

雞蛋當中有蛋黃和蛋清，雞蛋里的營養元素大部分都存在于蛋黃當中，而蛋黃當中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，而這兩種物質都能夠帶來保護視力的效果。

對于長期使用電腦經常感覺眼睛疲憊的人群而言，每天吃一個水煮蛋，能夠有效的緩解視力疲勞，帶來預防近視，保護眼睛的效果。

維護皮膚健康

每100克的雞蛋當中大約含有150毫克的鐵元素，每天早上吃一個雞蛋能夠給大腦運輸更多的氧氣，還可以有效預防以及改善缺鐵性貧血問題出現。

雞蛋里含有豐富的鋅元素，可以在皮膚上構建防曬保護層，可以避免紫外線對于皮膚細胞的結構帶來破壞，有助于維護皮膚健康，還可以預防皮膚過度的衰老。

促進腦部發育

對于青少年而言，每天早上吃一個水煮蛋可以提高精神活力，也能夠提高他們的學習效率，特別是雞蛋當中的優質蛋白能夠有效促進腦部發育。

而對于老年人來說，每天堅持吃一個水煮蛋，能夠給身體補充營養元素，加速腦部活力，還可以帶來抗氧化的效果，有助于預防老年癡呆的問題。

雞蛋護肝作用

其實吃雞蛋確實能夠帶來保護肝臟的效果，因為雞蛋當中含有豐富的蛋白質，可以修復肝臟組織的損傷。

而且雞蛋的蛋黃里含有豐富的卵磷脂這種物質可以促進肝細胞的再生，可以使身體血漿蛋白量提升，并且能夠使機體的代謝功能和免疫能力增強，所以吃雞蛋對于保護肝臟而言有著非常大的作用。

但是在這里就要提醒大家一點，雖然雞蛋很好，但我們也不能夠多吃，否則就會容易帶來相反的效果，吃多了對肝臟的損傷確實是非常大的。

雞蛋里的膽固醇含量是偏高狀態，過多食用會容易導致身體攝入過多的膽固醇，膽固醇無法利用就會容易升高膽固醇水平。

如此一來會增加肝腎負擔，引起其他代謝產物在身體當中堆積，并且會給人們的身體健康帶來一定的危害，所以大家平時一定要懂得合理吃雞蛋，每天吃一個就可以了。

提醒大家：這樣做雞蛋，只會讓雞蛋營養流失

雖然雞蛋是我們大家平時經常能夠吃到的一種食物，但是你真的會烹飪雞蛋嗎？

1、首先不要在沸水里煮雞蛋煮雞蛋，不要水，開了之后放雞蛋，否則會容易導致蛋殼破裂，建議大家在冷水時放入雞蛋，煮沸3分鐘就可以了；

2、不要煮太長時間，否則蛋黃的表面會形成灰綠色的硫化亞鐵層，這樣不容易被人們吸收；

3、不要去吃隔夜的雞蛋，一方面會容易滋生細菌，另一方面是隔夜雞蛋當中的營養價值降低了很多；

4、如果是用油炒雞蛋千萬不要用大火，否則容易炒糊也會容易把雞蛋炒老。

雞蛋雖好，但這2種雞蛋盡量少吃

毛雞蛋

毛雞蛋其實就是一種沒有孵化成功的雞蛋，簡單理解的話可以說是死胎蛋剝開蛋殼依舊能夠看到小雞的雛形，吃法很多，多以火烤或者是煎炸為主。

關于毛雞蛋的問題有很多，最突出的問題是衛生方面的問題，很多小販在路邊制作售賣，不說不衛生，毛雞蛋當中也會容易被各種細菌污染，比如變形桿菌、傷寒桿菌等一不留神就會容易帶來細菌感染，嚴重的情況下會容易導致腸源性感染問題出現。

溏心蛋

溏心蛋指的是蛋黃，沒有完全熟透的雞蛋，這種雞蛋當中很有可能會出現寄生蟲或者是沙門氏菌，對于一些體質比較弱的人而言，吃了以后會容易帶來腹痛腹瀉等問題，嚴重的情況下甚至會誘發食物中毒。

吃雞蛋有哪些禁忌

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋跟以下三種食物也不能一起吃！

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，可能會對健康會產生不良作用。 原標題：養生警惕：4大食物是雞蛋克星吃了傷身喪命

2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說："雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

豆漿和雞蛋不能同吃嗎？

關于兩者相克的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值。

大豆（包括黃豆和黑豆）中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

更何況，即使豆漿沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆漿中的蛋白質消化，別忘了，豆漿本來就是富含蛋白質的食物（和牛奶含量相當），哪輪的上雞蛋這個“外人”呀。

所以，豆漿和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子，無論是否和雞蛋搭配，豆漿都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。市售豆漿和合格家庭全自動豆漿機自制的豆漿都經過了充分加熱的，可以放心飲用。

其實從營養和健康角度看，豆漿不僅可以和雞蛋一起吃，還是不錯的搭配，營養上可以取長補短，相得益彰。豆漿蛋白質雖屬于優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。

此外，雞蛋的高膽固醇一直是人們最擔心的，攝入過多的膽固醇將增加冠心病和腦卒中風險。而豆漿中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。兩者一起吃，使我們既能獲得雞蛋豐富的營養，又能減少膽固醇的危害，是很好的搭配。

總之，豆漿和雞蛋不僅可以一起吃，而且還是很好的搭配，但一定要記得，豆漿需要煮熟煮透才能喝。

其他錯誤吃法

喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。營養專家指這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。