吃松子有哪些好處 松子仁食療作用： 性溫、味甘，入肝、肺、大腸經； 具有滋陰養液，補益氣血，潤燥滑腸之功效； 主治病后體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病癥。 松仁是松屬多種植物成熟種子去皮后所得到的種仁的統稱。 特別適合用腦過度人群食用。 它富含蛋白質、碳水化合物、脂肪，其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。 吃松子有哪些禁忌 脾虛、腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離 1松仁介紹 基本概述 松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長 壽果”之稱，備受歷代醫家、營養學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養價值是密不可分的。 松子仁為松科植物紅松的種子仁，又稱松子、海松子等。味甘性溫。具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能。所以，松子又稱長壽果。 松子，性平，味甘。具有補腎益氣、養血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。松子 的營養價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣、磷、鐵和不飽和脂肪酸等營養物質。 松子內含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用。 松子仁營養豐富，據測定，每100克松子仁中含有蛋白質16.7克，脂肪（主要成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸）63.5克，碳水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克。這些營養成分對延年益壽，防衰抗老，強健身體，美容潤膚皆有良好的促進作用。 松子是大腦的優質營養補充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂 肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。谷氨酸含量高達16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。 扶正補虛，潤腸通便——最適合體虛、便秘者食用。 中醫學認為松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘、咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用溫和，因而特別適合年老體弱、病后、產后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。 此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。 松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛、腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20至30克為宜。存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質。 原料介紹 松子為為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長壽果”,又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛，對老人最有益。 來源性味 【來源】為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。 【性味歸經】甘，溫。 營養知識 松子仁知識介紹： Pine Nut(Pinus pinea)松子為為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長壽果”,又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛，對老人最有益。 松子仁營養分析： 1. 松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾??； 2. 松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處；海松子 3. 松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物； 4. 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用； 5. 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物； 6. 松子中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。 松子仁補充信息： 存放時間長了會產生“油哈喇”味，不宜食用。 松子仁食療作用： 性溫、味甘，入肝、肺、大腸經； 具有滋陰養液，補益氣血，潤燥滑腸之功效； 主治病后體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病癥。 松子仁做法指導： 松子可食，又可榨油；飲食業用它作烹制菜品的配料。 功效用法 【功能主治】潤肺，滑腸。用于肺燥咳嗽，慢性便秘。 【用法用量】 10～25克。 【摘錄】《全國中草藥匯編》 適宜人群 一般人群均可食用 1. 適宜中老年體質虛弱，大便干結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用； 2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。 2營養價值 現代科學研究證明，松子雖非仙品，但其營養和藥用價值非同一般。松子仁每百克含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，含碳水化合物9.8克，并含揮發油、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素。其所含的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，對預防心血管病有良好作用。因此，經常適量吃些松子仁，不但可以增加營養，還能滋補強身、延年益壽。堪稱老年人養生的必備佳品。 不飽和脂肪酸 松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾??； 礦物質 松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處； 維生素E 松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物； 脂肪油 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用； 脂肪成分 脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物； 磷和錳 松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。 磷具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。 銅 銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 蛋白質 蛋白質具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。 纖維素 纖維素具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。 碳水化合物 碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。 鈣 鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。 鎂 鎂能提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。 鉀 鉀具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。 松子油 松子油無論在不飽和脂肪酸的含量還是在分布上，都是最佳的；皮諾斂酸只存在于松子油中，能降低膽固醇；HSB抗毒因子可以增強免疫力。 3松子熱量 松子肉的熱量(以100克可食部分計)是224大卡(937千焦)，單位熱量適中。每100克松子肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。 松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。 存放時間長的松子不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質。 4藥用記載 隨息居飲食譜》贊譽松子：“補氣充饑、養液熄風、耐饑溫胃、能暢辟濁、下氣香身、當益老人，乃果中仙品?！?/div> 《海藥本草》：主諸風，溫腸胃。 《日華子本草》：逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟。 《開寶本草》：主骨節風，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤五臟，不饑。 《本草衍義》：與柏子仁同治虛秘。 《綱目》：潤肺，治燥結咳嗽。 《本草通玄》：益肺止嗽，補氣養血，潤腸止渴，溫中搜風。 《本草再新》：潤肺健脾，斂咳嗽，止吐血。 《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痹，澤膚榮毛”?？梢姵Ｊ乘捎谀苎幽辍⒚廊?。 5食物搭配 與松子「相克」的食物 黃豆松子 松子富含蛋白質，與含胰蛋白酶抵制劑的黃豆同食，會阻礙蛋白質的吸收，引發惡心、嘔吐等癥。 白酒松子 酒精中的乙醇與含脂肪的松子同食，會使脂肪蓄積在肝臟中，易導致脂肪肝，損害身體。[1] 與松子「搭配」的食物 牛肉松子 松子富含維生素E，與牛肉中的維生素B2搭配食用，可防止動脈硬化，消除疲勞。 雞肉松子 二者同食能提高維生素E的攝取，如用植物油拌炒，更能提高維生素E的攝取。 芒果松子 松子富含維生素E，與富含胡蘿卜素的芒果同食，有抗老防衰，降低癌癥發生的概率。 玉米松子 松子炒玉米可用于脾肺氣虛、干咳少痰、皮膚干燥、大便干結等癥狀的輔助治療。 6藥膳食療 抗衰膏 【原料】 松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黃酒500毫升。 【制作】 將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀，入砂鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘，倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續熬煮收膏，冷卻裝瓶備用。 【服法】 每日2次，每次服食1湯匙，溫開水送服。 【功效】 滋潤五臟，益氣養血。適用于治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟、頭暈目眩等癥。中老年人經常服用，可滋補強壯、健腦益智、延緩衰老。腦力勞動者經常服用能使思維敏捷、記憶力增強，是抗老防衰的有效食品。 核桃膏 【原料】 松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。 【制作】 松子仁、核桃仁用水泡過去皮；然后研成末，放入蜂蜜和勻即成。 【服法】 每日2次，每次取1湯匙，用滾開水沖服。 【功效】 益精潤燥、補腦安神。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、維生素B、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體所需的營養物質，有抗衰老、健腦、強心等重要作用。松子仁是補五臟、補虛損、益智力佳品。蜂蜜也是潤養補益之品，有明顯的抗衰老和益智作用。適宜于腰膝酸軟、健忘失眠、心神不寧、大便干燥者服。 【宜忌】 大便溏瀉者慎食。 【組成】水發香菇400克，松子仁100克，精鹽、醬油、濕淀粉、姜汁等調料各適量。 【制法】先將香菇洗凈、去蒂、切片，放入沸水中焯軟；再將松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入燒熱的油鍋中炸片刻，倒入香菇、精鹽、醬油、姜汁燒至松子仁、香菇入味，用濕淀粉勾芡。即可。 【服法】可當佐餐菜食。 【功用】潤膚、烏發，治毛發早白。 松子糕 準備適量糯米粉、松子仁、糖和水。先將生糯米粉小火干炒至焦香;松子仁炒至熟，研碎;把等量的糖和水用鍋小火熬成漿，晾涼。然后，將焦香糯米粉和碎松子混合均勻，并用手搓至沒有顆粒，再與糖漿、少量香油混合并用手搓勻，最后放在容器里壓實、切塊即可。該品非常適宜中老年體質虛弱、大便干結、久咳無痰者食用。 7功效作用 松子清腸潤肌膚。 珍珠般的松子，在傳統御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發炎反應。
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